Integralna rolada sa medom i džemom od jagode
Sastojci za kalup 25 x 25 cm:
Biskvit:
4 jaja
prstohvat soli
50 g šećera
75 g integralnog pšeničnog brašna
Krema:
250 g mascarponea
150 g milerama
1 žličica ekstrakta vanilije ili prstohvat praha vanilije
100 g meda livada
250 g džema od jagoda
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 170°C. Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte brašno i umiješajte pjenjačom. Bjelanjke izmiksajte s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. 1/3 snijega umiješajte pjenjačom u žumanjke,a potom i ostatak bjelanjaka lagano umiješajte u smjesu. U kalup za pečenje stavite papir za pecenja, a na njega rasporedite smjesu, poravnajte i pecite 8-10 min. Roladu dok je još vruća, zajedno s papirom na pečenje zarolajte i pustite da se tako zarolana ohladi. Mascarpone, mileram i vaniliju pomiješajte pjenjačom. Hladni biskvit odrolajte, premažite s 2/3 kreme, a džem od jagode žličicom rasporedite po cijeloj površini. Zarolajte pa izvana premažite ostatkom kreme. Ohladite.
Njoki od bučinog brašna
Sastojci:
500ml vode
3 žlice maslinovog ulja
prstohvat soli
150g bučinog brašna
150g glatkog brašna
1 jaje
Priprema:
U vodu dodajte maslinovo ulje i sol te stavite kuhati. Kad voda zavrije maknite sa vatre i umiješajte obje vrste brašna.
Kada se smjesa ohladi, dodajte jaje i sve dobro izmiješajte.
Pobrašnite radnu površinu, podijelite ga na 4 dijela, razvaljajte i režite u njoke.
U vrelu vodu dodajte njoke te kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Poslužite tople.
Kolač sa sokom od jabuke i džemom od jagode
Sastojci za kalup za kolač veličine 20 x 30 cm:
Za biskvit:
6 jaja
7 žlica šećera
10 žlica brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
100 ml ulja
150 ml jogurta
Za kremu od džema od jagoda:
200 g džema od jagoda
200 ml vode
1 puding od vanilije
Za kremu od soka od jabuke:
2 pudinga od vanilije
900 ml soka od jabuke
6 žlica šećera
150 g maslaca
4 žlice milerama
Priprema:
Biskvit: miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta.. Dodati tada ulje i jogurt i kratko promiksati. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo. Smjesu izliti u lim prethodno namašćen i pobrašnjen. Peći u pećnici ugrijanoj na 170ºC 40 minuta.
Krema: od džema sa jagodama: džem od jagode zakuhati sa i vodom te ukuhati puding. Miješati i kuhati par minuta dok se krema ne počne zgušnjavati.
Preliti preko pečenog biskvita.
Kremu od soka od jabuke: zakuhajte 700 ml soka od jabuke.. Ostatak soka pomiješajte sa prahom pudinga i šećerom pa ukuhajte u sok. Kada je puding kuhan umiješajte u njega maslac natrgan na komadiće i miješajte tako dugo dok se sve ne otopi, a krema postane jednolična. Sada dodajte i mileram pa sve dobro sjedinite. Tako dobivenu kremu sada nanesite preko kreme od jagoda i poravnajte.
Muffini od pšeničnog integralnog brašna i jabuka
Sastojci za 10 muffina:
2 jaja
1 žličica ruma
100 g otopljenog maslaca
70 g meda livada
100 ml jogurta
1 žličica cimeta
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
200 g integralnog pšeničnog brašna
2 jabuke
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180°c, u kalup za muffine posložite posudice za muffine
Jaja umutite sa medom, pripremljenim maslacem, jogurtom i rumom. Zatim polako umiješajte i ostale sastojke.
Jabuku operite i narežite na ploške debljine 2 mm. U svaki muffin utisnite nekoliko ploškica jabuka.
Pecite 20 min.